Konstarter möts när konfektyrmakare i Japan kombinerar traditionella japanska sötsaker med västerländska inslag som choklad och vispgrädde. Dessa “neo-wagashi” har blivit alltmer populära på grund av sin innovativa design och fantastiska smak. Ett av dessa kreativa mästerverk är “Hoseki no cassata” från Harapeco Labs huvudbutik i Fukuoka.
Denna läckra sötsak pryds av Kohakuto, en genomskinlig och vacker japansk gelégodis. “Hoseki no cassata” är en italiensk iskaka gjord av ricottaost och vispgrädde, med sju olika färger och smaker av Kohakuto som hallon och citron. När kakan skärs upp avslöjas dess vackra tvärsnitt.
Japanska sötsaker har tidigare betraktats som enkla och gammaldags i jämförelse med västerländska sötsaker. Men “neo-wagashi” har väckt intresse för de traditionella japanska sötsakerna, särskilt bland unga människor. Reika Yasuhara, ägare av Daisan Mannendo wagashi-konditori i Hyogo prefektur, säger att “wagashi har oändliga möjligheter och är roligt att njuta av tillsammans med te eller vin”.
I Kagoshima prefektur säljer konditoriet atelier A “hana karukan”. Denna sötsak är en ångad sötbulle gjord av riven jamspotatis och ris mjöl, och är berömd i hela prefekturen. Atelier A använder ingredienser som sötpotatis, kinako-sojamjöl, nagamkanon och grönt te för att ge färg och skapa blommornas form på den vita bönkrämen.
Även i Umi prefektur säljs en annan delikatess vid namn “opera” av Tokinose. Denna wagashi är utformad för att likna den traditionella franska kakan opera och har lager av ukishima-ångkaka och chokladflavored yokan, som är en söt gelé gjord på azuki böna.
I Kitakyushu är “annin milk-kan” en mycket populär sötsak från Hitotoki konditori. Denna uppfriskande smak är gjord av aprikoskärnflavored agar och toppas med kiwi och apelsiner.
Dessa kreativa japanska sötsaker är inte bara läckerheter, de är också konstverk i sig. Genom att kombinera traditionella tekniker med moderna inslag skapar konfektyrmakarna en unik och spännande upplevelse för sina kunder. Så varför inte ta en tugga och njuta av konsten till dess sista smula?
Vanliga frågor (FAQ) baserat på de huvudsakliga ämnena och informationen som presenteras i artikeln:
1. Vad är “neo-wagashi”?
Neo-wagashi är en kombination av traditionella japanska sötsaker och västerländska influenser som choklad och vispgrädde. Dessa sötsaker har blivit populära på grund av sin innovativa design och fantastiska smak.
2. Vad är “Hoseki no cassata”?
“Hoseki no cassata” är en typ av neo-wagashi från Harapeco Labs huvudbutik i Fukuoka. Det är en italiensk iskaka gjord av ricottaost och vispgrädde, med sju olika färger och smaker av japansk gelégodis kallad Kohakuto.
3. Hur ser “hana karukan” ut?
“Hana karukan” är en ångad sötbulle som är berömd i Kagoshima prefektur. Den är gjord av riven jamspotatis och ris mjöl och har en vit bönkräm som är formad som en blomma med hjälp av ingredienser som sötpotatis, kinako-sojamjöl, nagamkanon och grönt te.
4. Vad är “opera”?
“Opera” är en wagashi som säljs av företaget Tokinose i Umi prefektur. Den är utformad för att likna den traditionella franska kakan opera och har lager av ukishima-ångkaka och chokladflavored yokan, en söt gelé gjord på azuki böna.
5. Vilken är den populära sötsaken från Hitotoki konditori i Kitakyushu?
Den populära sötsaken från Hitotoki konditori i Kitakyushu kallas “annin milk-kan”. Det är en uppfriskande smak gjord av agar med smak av aprikoskärn och toppas med kiwi och apelsin.
Förklaring av några viktiga termer och begrepp:
– Wagashi: Traditionella japanska sötsaker.
– Neo-wagashi: En modernare variant av traditionella japanska sötsaker som kombinerar japanska och västerländska influenser.
– Kohakuto: Genomskinlig japansk gelégodis.
– Ricottaost: En osttyp som används i bland annat italienska rätter, till exempel i pastarätter och desserter.
– Jamspotatis: En typ av potatis som används för att göra söta kakor och bakverk.
– Ris mjöl: Mjöl gjort av ris.
– Kinako-sojamjöl: Malet sojamjöl med en söt och nötig smak.
– Nagamkanon: En types sort av grönt te.
– Yokan: Japansk söt gelé gjord på azuki böna.
– Agar: En typ av gelésubstans som används för att ge struktur till många asiatiska bakverk och desserter.
– Annin milk-kan: En sötsak med smak av aprikoskärn som är populär från Hitotoki konditori.
Förslag på relaterade länkar till huvuddomänen (inte delsidor):
– Harapeco Labs: Huvudbutiken i Fukuoka som erbjuder “Hoseki no cassata” och andra neo-wagashi.
– Daisan Mannendo wagashi-konditori: Ett wagashi-konditori i Hyogo prefektur som uppmärksammas för sin variation av traditionella japanska sötsaker.
– Atelier A: Ett konditori i Kagoshima prefektur som säljer “hana karukan” och andra smakfulla wagashi.
– Tokinose: Företaget som säljer “opera” och andra unika wagashi i Umi prefektur.
– Hitotoki konditori: Det populära konditoriet i Kitakyushu där man kan njuta av sötsaken “annin milk-kan” och andra läckra wagashi.