Mother’s Day is the Perfect Time for a Refreshing Icebox Cake

Make this Mother’s Day truly special with a delectable icebox cake that will leave Mom craving for more. This refreshing treat is sweet and creamy, invoking a sense of nostalgia that perfectly captures the essence of the holiday. With a delightful twist using homemade bourbon blueberry jam, this recipe is a must-try.

For creative director Mariana Leung of Wicked Finch Farm, her own version of the icebox cake is inspired by the blueberries she grows on her property in New York’s Hudson Valley. The mouthwatering bourbon blueberry jam from Wicked Finch Farm adds a delectable boozy flavor to the dessert. Leung also recommends using their jams for cocktails, salads, dressings, or enjoying them straight from the jar.

The best part about this icebox cake is that you don’t need to turn on the oven. It’s a quick and easy dessert that is perfect for entertaining guests during the summer. With layers of graham crackers, a creamy mixture of whipped cream, cream cheese, sugar, and vanilla extract, and the flavorful bourbon blueberry jam, this cake is sure to be a hit at any occasion.

To make this delicious treat, whip the heavy cream into stiff peaks and gradually blend in the cream cheese, sugar, vanilla extract, lemon juice, and zest. Then, layer graham crackers, cream cheese mixture, and jam in a loaf pan, repeating until desired cake height is achieved. Refrigerate the cake for two hours, and when ready to serve, unmold it from the pan and add additional cream cheese mixture on top. You can also drizzle more jam for a decorative touch or swirl it for a marbled effect. Top the cake with berries, lemon zest, or edible flowers for an extra pop of color and flavor.

This delightful icebox cake is perfect for Mother’s Day or any occasion that calls for a refreshing and indulgent dessert. Treat your loved ones to this delightful treat, and you’ll surely leave them wanting more.

Gör denna Mors dag verkligen speciell med en läcker icebox-kaka som kommer få mamma att längta efter mer. Denna uppfriskande behandling är söt och krämig och väcker en känsla av nostalgi som perfekt fångar essensen av helgdagen. Med en härlig twist med hemgjord bourbon-blåbärsmarmelad är detta ett recept du måste testa.

För Mariana Leung, kreativ chef på Wicked Finch Farm, är hennes egen version av icebox-kakan inspirerad av blåbär som hon odlar på sin egendom i Hudson Valley, New York. Den läckra bourbon-blåbärsmarmeladen från Wicked Finch Farm ger tårtan en ljuvligt alkoholhaltig smak. Leung rekommenderar också att använda deras marmelader i cocktails, sallader, dressings eller njuta av dem direkt från burken.

Det bästa med denna icebox-kaka är att du inte behöver använda ugnen. Det är en snabb och enkel dessert som är perfekt för att underhålla gäster under sommaren. Med lager av grahamskex, en krämig blandning av vispgrädde, cream cheese (färskost), socker och vaniljextrakt, samt den smakrika bourbon-blåbärsmarmeladen, kommer denna kaka att bli en hit vid varje tillfälle.

För att göra denna ljuvliga behandling, vispa grädden till styva toppar och blanda gradvis i cream cheese, socker, vaniljextrakt, citronsaft och rivet skal. Sedan gör du lager med grahamskex, cream cheese-blandningen och marmelad i en brödform, upprepa tills önskad kakahöjd är uppnådd. Kyl kakan i två timmar och när den är klar att servera, ta ut den ur formen och lägg till ytterligare cream cheese-blandning ovanpå. Du kan också ringla mer marmelad för en dekorativ touch eller virvla den för ett marmorerat utseende. Toppa kakan med bär, citronskal eller ätbara blommor för en extra touch av färg och smak.

Denna ljuvliga icebox-kaka är perfekt för Mors dag eller vilket tillfälle som helst som kräver en uppfriskande och lyxig dessert. Ge dina nära och kära denna ljuvliga behandling och du kommer säkerligen få dem att vilja ha mer.

Termer:
– Icebox cake: En kaka som görs utan att använda ugnen, vanligtvis med lager av kakor (t.ex. grahamskex) och en krämig fyllning.
– Bourbon blueberry jam: En marmelad gjord med blåbär och bourbon, en typ av amerikansk whisky.
– Graham crackers: Ett slags kex som används som bas i många amerikanska desserter, även i icebox-kakan.
– Cream cheese: En mjuk, färskost med en len konsistens och mild smak.
– Whipped cream: Vispad grädde som har vispats till fluffiga toppar.

Suggested related links to main domain: wickedfinchfarm.com